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とうふ空野の料理長鈴木は58歳。もともとはフレンチ出身のシェフ。15年前、空野のオープン…
もともとは、ごはんや一芯で使うために紫香楽製陶所で開発されたごはん茶碗。現場での使用で…
フードゲートのお店ではたくさんの小鉢ものがでてきます。お酒の肴をどういう器に盛るかは、お店の…
僕は東京生まれ、東京育ちです。夜になると街に出かけ、朝学校へ行き…
湯呑みと茶碗を同じ釉薬で揃える。一芯では、緋色という色の茶碗と湯呑みで統一しているセットを…
板蕎麦山灯香の料理長も齢五十。開店以来、深夜にも美味しいお蕎麦を食べて頂きたいという思いで…
５月の空野ランチ。恵比寿では初鰹のたたき定食、南船場では湯葉のせ刺身丼が旬のメニューです…
渋みがあり、落ち着いた錆び感が独特な鉄赤釉。飽きのこない、品のある鉄赤の器は、有りそうで…
和食の美味しさ・美しさを多くの皆様に楽しんで頂くために、料理・飲物・食器…
鮮やかな山吹色の器は、何盛りつけても楽しいもてなし感が出てくる食器です。少し深さがあるので…
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