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上品な合鴨肉の甘みと枯れ節の出汁でお召し上がりいただく…
１月の空野ランチ。冬はやっぱり肉豆腐。温まります。
ごはんや一芯の冬のメニューをご紹介します。
私の本来の仕事は、数値的目標をたて、それを達成する為に現場…
お店で料理を盛るために使っている器たちを紹介します。（外部リンク）
ごはんや一芯の秋のメニューをご紹介します。
私はテーマパークの広報や不動産業、アパレルなどの職種を経験し…
大阪、神戸、東京代官山のごはんや一芯が10月17日、京都にもオープン。
とうふ空野の料理長鈴木は58歳。もともとはフレンチ出身のシェフ。15年前、空野のオープン…
１０月の空野ランチ。海老しんじょう茄子と南瓜の挟み揚げ定食が鶏ミンチの茄子と南瓜の挟み揚げに。
お客様が手間に思う事を出来る限り先回りし行動に移せるよう見守る…
和食の美味しさ・美しさを多くの皆様に楽しんで頂くために、料理・飲物・食器…
もともとは、ごはんや一芯で使うために紫香楽製陶所で開発されたごはん茶碗。現場での使用で…
僕は東京生まれ、東京育ちです。夜になると街に出かけ、朝学校へ行き…
湯呑みと茶碗を同じ釉薬で揃える。一芯では、緋色という色の茶碗と湯呑みで統一しているセットを…
板蕎麦山灯香の料理長も齢五十。開店以来、深夜にも美味しいお蕎麦を食べて頂きたいという思いで…
渋みがあり、落ち着いた錆び感が独特な鉄赤釉。飽きのこない、品のある鉄赤の器は、有りそうで…
フードゲートのお店ではたくさんの小鉢ものがでてきます。お酒の肴をどういう器に盛るかは、お店の…
鮮やかな山吹色の器は、何盛りつけても楽しいもてなし感が出てくる食器です。少し深さがあるので…
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