社員セミナー

セミナー風景1

毎年入社1年目の人だけを対象にした数日間におよぶ「社内セミナー」が行われます。ここで、飲食店経営の基本や私たちの考え方、社内に蓄積したノウハウを講義・演習・ゲーム・発表などで様々な形で学んでもらいます。
例えば、その一つにあるテーマに沿って自分の考え方をパワーポイントを使って発表してもらう「個人プレゼンテーション」があります。初めての時は、人前で話すこが苦手でうまく自分の考えを伝えられなかった人でも、最終的には流暢に自分の考えを伝えられるようになり、精神的な成長も見受けられます。過去のテーマにあったのは、「私のスタッフ教育論」など…。自分の考え方を再確認したり他の人の考えを知ったりすることができます。

セミナー風景2

また、同時期に入社した仲間との交流を通じて現場での考え方や作業の違いなどを確認することができる場でもあり、不安を抱えている方でも安心です。 セミナーは、過去の事例を通じ、今までに行ってきたノウハウを体系化して学習できるようになっています。また経営陣みずからが講義に参加し参加者全員が上下の隔たりがなくコミュニケーションのとれる場で、他にはない親近感のある雰囲気です。


「参加者の感想は…」
プレゼンがとても印象にのこっています。なかなか人前で発表する機会がないし、自分以外の人へ自分の考えを分かりやすく伝えることは自分の考えを再確認することにもつながるので…とてもいい勉強になりました。



「実際役にたったことは…」
飲食店開業シミュレーションです。自分のお店を具体的にイメージし、経営もしてみる。損益表や投資回収表の作成などもシミュレーションできて、お店を経営者視点でとらえることができ、現実の状況とリンクできるので参考になった。セミナーも『聞く』だけではなく、体や頭に入りやすいように工夫されている。聞く、書く、話す、考える・・・受身だけではないセミナーがとても印象的です。

  過去のセミナー講義

・店舗開業シミュレーション
・理論的アプローチによる
 売上UP
・リーダーシップとマネジメント
・正しい原価管理、人件費管理、
 経費管理の仕方
・クレーム対応方針 など



過去の個人プレゼン議題
・自店の点数と、これから自分は
 なにをするべきか
・自店の満足度UP戦略を
 6ヶ月計画
・私のスタッフ教育論
・自分が考えるサービスとは